recepty

koleno mňam

7. března 2010 v 17:35 | mmalenka.blog.cz
Pečené vepřové koleno na pivě cca pro 4 osoby Potřebujeme: 3 vepřová kolena bez kosti s kůží, 500 ml černého piva,10-15 stroužků česneku, 3-4 cibule, 8 lžic plnotučné hořčice, černý pepř celý a mletý, nové koření, bobkový list, kmín, sladkou papriku mletou, vodu na podlití , provázek Připravíme si 3 vepřová kolena bez kosti s kůží . Kůži nakrojíme na mřížky a do masa řádně vetřeme hořčici, sůl, pepř, kmín, sladkou papriku a česnek krájený najemno. Srolujeme a dobře svážeme provázkem. Vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme, zasypeme hrubě krájenou cibulí a přidáme nové koření, bobkový list a celý pepř. Zalijeme pivem, zakryjeme alobalem nebo poklicí a dáme péct do trouby při 180°C na cca 1 až 1,5 hodiny. V průběhu pečení maso podléváme a přeléváme. Jakmile je maso měkké, odkryjeme alobal a maso dopečeme dozlatova a dokřupava. Šťávu s rozpečenou cibulí slijeme do hrnce, zředíme a lehce dohustíme jíškou nebo moukou rozmíchanou ve vodě. Podle potřeby dochutíme. Z masa odstraníme provázek. 4. Překrojené koleno podáváme se šťávou a brambory, knedlíkem nebo chlebem
 
 

Reklama